Sopa de lentilha com damasco

19/12/2016 – Atualizado em 19/12/2016

Por: Toninha Campos

Ingredientes

1 kg de lentilha seca
1,5 litro de água
150 g de damasco turco seco, partido em quatro pedaços
2 colheres (sopa) de manteiga clarificada
½ cebola picada
Sal a gosto
3 ramos de alecrim fresco

Modo de preparo

Cozinhe a lentilha e o alecrim por até 15 minutos. Acrescente o damasco e cozinhe por mais 10 minutos. Verifique se a lentilha está macia. Refogue a cebola na manteiga e acrescente um pouco da lentilha, macerando com a própria concha. Volte para a panela da sopa e ferva até encorpar. Acerte o sal. Retire os ramos de alecrim antes de servir. Sirva com outros pequenos ramos de alecrim fresco.