Mousse de azeitona
25/07/2014 – Atualizado em 25/07/2014
Por: Toninha Campos
Ingredientes:
200 gramas de azeitonas pretas
1 lata de creme de leite
1/2 lata de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal a pimenta a gosto
4 claras batidas em neve
1 envelope de gelatina sem sabor
5 colheres (sopa) de água
Decoração a gosto
Modo de Fazer:
No copo do liquidificador coloque leite, o suco de limão, creme de leite sem soro e a azeitona (reserve um pouco). Bata. Com o liquidificador ligado adicione aos poucos o restante das azeitonas, a gelatina hidratada (com a água e dissolvida em banho maria), sal, e pimenta. Continue batendo.
A seguir, retire do liquidificador e agregue as claras batidas em neve. Coloque em uma forma de vidro pincelada com azeite e passada rápida pela água. Leve para gelar por 4 horas. Desenforme.
