30/01/2015 – Atualizado em 30/01/2015
Macarrão à Bolonhesa
Por: Toninha Campos
Ingredientes
1 pacote de macarrão (eu prefiro talharim ou penne)
½ quilo de carne moída
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
2 tomates maduros picados
manjericão fresco à gosto (opcional)
sal à gosto
azeite à gosto
pimenta do reino à gosto
cheiro verde (opcional)
molho de tomate (se necessário)
2 panelas (uma grande e outra média)
Modo de Fazer:
Coloque água na panela grande e aproximadamente uma colher de sobremesa de sal. Coloque para ferver. Enquanto a água vai esquentando, aproveite para picar os ingredientes. Assim que a água ferver, acrescente o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Atenção, não é necessário colocar óleo para cozinhar o macarrão, basta que ele seja cozido em bastante água. Não esqueça de mexer algumas vezes para que o macarrão não grude. Assim que o macarrão estiver na textura desejada, escorra e imediatamente jogue água fria nele para parar o cozimento. Reserve. Na panela menor, adicione o azeite e assim que estiver quente, coloque a cebola e refogue até que fique transparente. Em seguida, junte a carne e refogue até que ela fique quase totalmente cozida. Coloque os tomates picados e mexa um pouco até que os tomates e a carne fiquem misturados. Abaixe o fogo e tampe a panela, fique de olho para que o caldo não seque. Se o caldo secar antes de derreter os tomates, acrescente um pouco de água. Quando os tomates estiverem derretidos, é hora de adicionar o sal e a pimenta do reino. Eu gosto de macarrão com muito molho, então é nesse momento que eu também acrescento 1 lata de molho de tomate. e cozinho por mais alguns minutos. Caso tenha optado por colocar cheiro verde e manjericão, esse é o momento também.
