30/01/2015 – Atualizado em 30/01/2015
Por: Toninha Campos
Ingredientes
500 g de trigo para kibe
500 g de carne moída (de preferência patinho)
1 cebola média bem picada
sal à gosto
hortelã fresca picada à gosto
1 pitada de pimenta síria moída (opcional)
750 ml de água
Modo de Fazer:
Coloque o trigo para kibe em um recipiente com tampa. Ferva a água e despeje sobre a farinha, tampando em seguida, e deixe descansar por 40 minutos. Passado o tempo, abra a tampa e veja se não sobrou água. Se tiver água ainda, escorra. Normalmente não sobra. Adicione a carne moída e mexa bem. Agregue o restante dos ingredientes e mexa até que fiquem bem incorporados à massa. Se desejar comer frito, é só enrolar no formato tradicional e fritar em óleo quente. Caso prefire assar, unte uma assadeira com margarina, espalhe uma parte da massa e adicione o recheio de sua preferência. Mas, se a preferência é pela versão crua, é só colocar na geladeira por 1h depois de pronto e servir acompanhado de limão. As únicas ressalvas que faço quanto a essa versão, é que a carne tem que ser fresca e o kibe deve ser consumido no mesmo dia do preparo.
