Certificação concedida pela USP reconhece boas práticas em alimentação hospitalar, segurança alimentar e compromisso ambiental da unidade em Três Lagoas.
O Hospital Regional da Costa Leste Magid Thomé, em Três Lagoas (MS), alcançou mais uma importante conquista institucional ao obter a certificação Green Kitchen Nível III, concedida pela Fundação para a Pesquisa em Arquitetura e Ambiente (FUPAM), ligada à Universidade de São Paulo (USP).
O reconhecimento, recebido em dezembro de 2025, consolida a unidade como o primeiro hospital de Três Lagoas e o segundo de Mato Grosso do Sul a alcançar esse mérito, voltado à sustentabilidade, à segurança alimentar e à qualidade dos processos em cozinhas hospitalares. A entrega simbólica do selo e do certificado ocorreu nas dependências do Hospital, na última semana.
Na ocasião, o coordenador de Sustentabilidade, Fernando Rufino, realizou a entrega oficial à diretora-geral da unidade, Letícia Carneiro, celebrando o conjunto de melhorias implementadas nos serviços de alimentação da instituição. Para marcar a conquista, foi servido um café da tarde aos colaboradores, preparado no âmbito do Projeto de Alimentação Saudável e Sustentável do Hospital.
O cardápio contou com alimentos produzidos na horta própria da unidade, livres de conservantes e aditivos artificiais, incluindo bolo de laranja, pão caseiro e chá gelado de limão com capim-santo. Responsável técnica pelo preparo, a nutricionista do Hospital, Maria do Carmo da Cruz Hino, destacou o cuidado com a qualidade nutricional dos alimentos oferecidos. “Os itens utilizados no cardápio são livres de lactose, ovos e organismos geneticamente modificados (OGM).
Nosso objetivo é incentivar hábitos alimentares mais saudáveis, mostrando que é possível experimentar novos sabores e perceber que uma alimentação equilibrada também pode ser saborosa”, explicou.
CERTIFICAÇÃO GREEN KITCHEN
O sistema de certificação Green Kitchen adota uma classificação baseada em Green Pins (Pins Verdes), que indicam o nível de maturidade da cozinha hospitalar, variando do Green Pin 3, que contempla critérios fundamentais de gestão saudável e ambiental, ao Green Pin 4, considerado nível avançado e mantido por hospitais de referência com metas contínuas de melhoria em capacitação e reaproveitamento, até o Green Pin 5, que representa o mais alto nível de excelência, alcançado por instituições com processos altamente eficientes e impacto histórico na produção alimentar.
IMPACTO NA ASSISTÊNCIA E NO ESG
Para a diretora-geral do Hospital Regional da Costa Leste, a certificação representa um avanço significativo na assistência prestada. “O selo Green Kitchen possui níveis semelhantes aos de outras acreditações, como a ONA. Iniciar já em um nível avançado demonstra a seriedade do trabalho desenvolvido. Essa certificação garante a qualidade e a segurança dos alimentos servidos a pacientes e colaboradores, além de reforçar nosso compromisso com práticas sustentáveis. Agradeço o empenho das equipes de Nutrição e Sustentabilidade, que começaram do zero e, em pouco tempo, alcançaram resultados tão expressivos”, afirmou Letícia Carneiro.
O coordenador de Políticas Ambientais e Sustentabilidade em Saúde, Fernando Rufino, ressaltou que a conquista vai além da alimentação. “Este é um momento muito significativo para o Hospital. A certificação da cozinha reflete um projeto que integra alimentação saudável, sustentabilidade e os princípios de ESG da unidade. É uma conquista coletiva, que reconhece a qualidade do nosso trabalho e reforça nosso compromisso com a saúde das pessoas e com o meio ambiente”, destacou.
Com informações ASSCOM Hospital Regional da Costa Leste
