Frango xadrez

05/05/2015 – Atualizado em 05/05/2015

Por: Toninha Campos

Ingredientes:
• 500 gramas de filé de peito de frango cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/4 de copo (requeijão) de amendoim sem casca
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 cebola cortada em cubos médios
• 1 pimentão verde cortado em cubos médios
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos médios
• 1 colher (chá) de gengibre fresco picado
• 1 cebolinha verde japonesa em pedaços
• Molho
• 2 colheres (chá) de Ajinomoto®
• 3/4 de copo (americano) de água
• 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
• 1/2 colher (chá) de óleo de gergelim
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (café) de açúcar, Sal a gosto

Modo de Preparo:
• Passe o frango no amido de milho e reserve.
• Doure rapidamente os amendoins no óleo.
• Retire com uma escumadeira e reserve.
• Na mesma panela, refogue o frango por cinco minutos.
• Retire o frango e escorra em um papel absorvente.
• Faça a mesma coisa com a cebola e os pimentões e reserve.
• Escorra o excesso de óleo e, na mesma panela, ponha todos os ingredientes do molho.
• Mexa no fogo baixo até ficar transparente.
• Devolva à panela o frango, a cebola, os pimentões, o gengibre, a cebolinha, corrija o sal e retire do fogo.
• Ponha os amendoins e deixe descansar por dois minutos antes de servir.