Bolinhos de Parmesão

30/01/2015 – Atualizado em 30/01/2015

Por: Toninha Campos

Ingredientes
80 g de bacon
250 g de purê de batatas
2 ovos
200 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento e pó
200 g de parmesão ralado fino
2 colheres de chá de sal
100ml de óleo de soja ou milho
forminhas de alumínio para empada ou, se vc tiver em casa uma assadeira para cupcakes, também serve.
vasilha grande

Modo de fazer:
Faça o purê. Corte o bacon em cubinhos e frite. Depois que estiver frio, misturar com o purê (frio), o ovo, o sal, o fermento em pó, os ovos e o óleo. Use uma colher grande para ajudar. Depois de tudo misturado, acrescente o parmesão (separe um pouco para colocar sobre os bolinhos antes de assar, cerca de 1 colher de sopa). Coloque a farinha aos poucos, sem apertar muito a massa, apenas remexendo e superpondo a massa para que absorva a farinha (utilize as mãos para esse processo, não esqueça de lavar muito bem antes) Faça bolinhas uniformes e coloque nas forminhas de empada pré untadas com manteiga ou margarina. Assar em forno pré aquecido (205°) até que fiquem dourados. Serva quente.