15/01/2016 – Atualizado em 15/01/2016
Por: Toninha Campos
Ingredientes
600 gramas de Bacalhau
200 gramas de Tomates maduros
Um raminho de tomilho fresco
Ervas aromáticas frescas para decorar
30 mililitros de Azeite extra virgem
100 mililitros de Vinho branco
1 Limão
50 gramas de Manteiga
Pimenta moída
Sal
Modo de Preparo
Comece por lavar os lombos de bacalhau, passando por água corrente, depois retire a pele e as espinhas. Seque bem com um pano ou papel absorvente.
Faça o tempero com o sal e a pimenta.
Unte com manteiga uma forma ou pirex resistente ao forno, ou então pode pincelar com azeite e deite aí os lombos de bacalhau.
De seguida, deve fazer regar o bacalhau com o vinho, o sumo de limão e cubra com os pedacinhos de manteiga.
Descasque os tomates e corte aos bocados.
Rodeie os lombos com os tomates.
Por fim, lave muito bem o tomilho e leve à picadora, pique e junte também aos lombos.
Ligue o forno à temperatura de 200ºC.
Coloque a travessa no forno e deixe cozinhar durante 10 ou 15 minutos. Sirva na própria travessa, decorado com ervas frescas.
