19/12/2016 – Atualizado em 19/12/2016
Por: Toninha Campos
Ingredientes
- 1 kg de lombo de porco sem osso
1 colher de mostarda - 1 colher de orégano
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- suco de 1 limão grande
- 6 dentes de alho
- salsinha e cebolinha a gosto
- 4 batatas grandes
- azeite
- sal
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes (alho, sal, mostarda, orégano, salsinha, cebolinha, limão e pimenta-do-reino) até formar um caldo para usar para temperar o lombo. Faça furos na peça inteira de lombo para que o tempero penetre na carne com mais facilidade. Envolva toda a carne com o tempero e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, sempre regando com o tempero por cima.
Coloque a carne em uma forma e ao redor coloque rodelas grandes de batata, coloque um fio de azeite e sal sobre elas. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 1 hora.
Após, retire o papel e deixe mais ou menos 1 hora em fogo médio, a cada 10 minutos olhe a cor, pois vai ficando moreno. Quando achar que a aparência está boa, retire do formo e corte o lombo em fatias de aproximadamente 1,5 cm.
Sirva com o acompanhamento que preferir e não esqueça de pingar umas gotas de limão. Se apreciar, uma taça de vinho vai muito bem.
