15/01/2016 – Atualizado em 15/01/2016
Por: Toninha Campos
Ingredientes
500 gramas de açúcar
0,5 litros de leite
0,5 litros de água
15 ovos
Água q.b.
Modod de Preparo
Iniciamos esta receita por preparar o caramelo. Para o efeito, levamos ao lume o açúcar com 2,5dl de água. O caramelo está no ponto pretendido, quando apresenta uma cor dourada e um cheiro característico que se acentua com o tempo de cozedura. Mal o caramelo começar a ficar dourado devemos retirar do lume para não corrermos o risco de deixar queimar.
Com metade da dose de caramelo forramos a forma. À outra metade do caramelo adicionamos a restante água e, ao lume, deixamos ferver. Juntamos o leite e os ovos mexendo sempre e vertemos na forma. Levamos a cozer, em banho-maria, no forno a 180°C, durante 50 minutos.
Desenformamos somente quanto estiver bem frio e decoramos a gosto. Servimos frio!
Receita para 8 porções e tempo estimado de preparação 1 hora.
