30/01/2015 – Atualizado em 30/01/2015
Lasanha de Berinjela
Por: Toninha Campos
Ingredientes
2 berinjelas médias
200 gramas de presunto
200 gramas de mussarela
½ quilo de carne moída
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
2 tomates maduros picados
manjericão fresco à gosto (opcional)
sal à gosto
azeite à gosto
pimenta do reino à gosto
cheiro verde (opcional)
1 lata de molho de tomate
óleo para fritar a berinjela
1 refratário médio
1 panela média para o molho e outra para fritar as berinjelas
farinha para empanar a berinjela
Modo de Fazer:
Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Prepare uma vasilha com água e vá colocando a berinjela cortada para que não escureça. Quando terminar de fatiar, escorra bem a água e empane as fatias. Aqueça o óleo e frite as berinjelas até ficarem douradas. Coloque as berinjelas sobre papel toalha para que não fiquem encharcadas de óleo. Para o molho, não tem segredo, é só seguir os passos da receita de macarrão à bolonhesa. O procedimento de montagem é o mesmo da lasanha tradicional. Asse em forno moderado, pré-aquecido, até que o queijo derreta completamente.
