Bacalhau de creme
10/11/2014 – Atualizado em 10/11/2014
Por: Toninha Campos
Ingredientes
• 4 postas bacalhau demolhado
• 1 kg batatas
• 200 ml de azeite
• 1 cebola e 1 couve flor
• 200 gramas ervilhas
• 3 cenouras médias
• 2 colheres de sopa farinha de trigo e 1 de farinha maizena
• 50 gramas manteiga
• 750 ml de leite
• Sal, pimenta e sumo de limão a gosto
Modo de preparo
1. Descasque as batatas e as cenouras, lave-as e deixe-as inteiras. Lave bem a couve flor. Descasque a cebola e corte-a às rodelas. Ponha a cozer em água com sal, primeiro, as batatas e cenouras e a meio da cozedura coloque a couve flor e quase no fim (10 minutos antes) junte o bacalhau e as ervilhas.
2. Entretanto, leve ao lume a cebola com o azeite até alourar. Prepare o molho branco: num tacho leve ao lume as farinhas com o leite, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume, tempere com sal, pimenta, sumo de limão e junte a manteiga.
3. Quando tudo estiver cozido proceda da seguinte maneira: corte as batatas e as cenouras às rodelas; retire os raminhos à couve flor; retire as peles e espinhas ao bacalhau.
4. Num tabuleiro untado de manteiga, coloque em camadas as batatas, o bacalhau, as ervilhas, as cenouras, a couve flor e por cima espalhe um pouco de cebolada e azeite. Repita as camadas incuindo o resto da cebolada e acabe com batatas. Cubra com o molho branco.Leve ao forno aquecido a 190ºC durante 20 minutos para alourar. Sirva quente.
