22/07/2013 – Atualizado em 22/07/2013
Pierre Dukan fala sobre a sua dieta, que virou febre pela promessa de emagrecimento rápido
Por: Universo Feminino by Lídia Campos
Quem nunca desejou evaporar os quilinhos extras? Emagrecer nem sempre é uma meta fácil de alcançar, e fugir do efeito sanfona ao retornar aos hábitos normais pode ser um verdadeiro desafio. Uma das dietas mais famosas atualmente, a Dukan, promete não só te colocar no peso ideal, como também impedir que ele aumente depois de todo seu esforço.
O Dr.Pierre Dukan, criador do conceito, que explica o funcionamento e sugere um cardápio para as diferentes fases.
Como funciona a dieta, e quantos quilos é possível perder?
Pierre Dukan: A Dieta Dukan é estruturada em quatro fases: Ataque, Cruzeiro, Consolidação e Estabilização. As duas primeiras fases são para emagrecer, as duas últimas para estabilizar o peso perdido. A fase de Ataque dura de dois a sete dias, durante os quais é possível perder de um a cinco quilos. A fase de Cruzeiro dura até atingir o Peso Ideal e, em média, perde-se um quilo por semana. A fase de Consolidação dura 10 dias por quilo de peso perdido. Por exemplo, em caso de menos 10 quilos, a duração da Consolidação será de 100 dias.A fase de Estabilização é aberta para alimentação livre, se atendo pelo resto da vida a três regras indispensáveis para a manutenção do peso: um dia fixo por semana (às quintas-feiras) de proteína pura, três colheres de sopa de farelo de aveia por dia e 20 minutos de caminhada todos os dias.
**Qualquer pessoa pode fazer a dieta, ou existem restrições? **
Qualquer pessoa pode seguir a Dieta Dukan, com exeção de grávida e lactantes, pessoas com deficiência severa dos rins, os diabéticos de tipo 1 e menores de 17 anos. Porém é fortemente recomendado consultar seu médico ou nutricionista antes de iniciar a dieta.
A que se deve esse emagrecimento rápido?
O Método permite emagrecer por duas razões: a primeira pelo seu teor em proteína, um nutriente lento e difícil de digerir, desintegrar e assimilar pelo corpo e que demanda ao corpo, para cada 100 calorias de proteínas consumidas, um gasto de 32 calorias, enquanto que para os carboidratos e gorduras só precisa de três ou quatro calorias para digerir 100. Além disso, as proteínas têm poder de saciedade.
A segunda, pela ausência de carboidratos os quais sabemos que são responsáveis pela “diabesidade”, combinação de obesidade e diabete. Quando o corpo consome muitos carboidratos rápidos, como o açúcar e a farinha branca, os refrigerantes e os farináceos, a glicose aumenta no sangue e o corpo é obrigado a produzir insulina para jogar a glicose para fora do sangue, uma vez que ela iria danificar os olhos, o coração, as artérias e os rins.
Esse açúcar perigoso é estocado nos tecidos adiposos e é assim que ele faz engordar e que, pouco a pouco, pode forçar o pâncreas a produzir insulina para o escape e, assim, tornar-se diabético. Além da alimentação, esse método preconiza o hábito diário de caminhadas e exercícios físicos (leves) e dois litros de água por dia.
O efeito sanfona é uma característica comum após as dietas restritivas. Isso pode acontecer também nesse método?
O efeito sanfona é um fenômeno natural, encontrado em todos os mamíferos. Quando um animal emagrece porque ele não tem mais acesso à alimentação, seja durante uma estação, ou seja porque está ferido e não pode ir caçar, tão logo ele volta a comer normalmente seu corpo é programado para estocar de novo as reservas que ele perdeu. Por essa razão, eu construi dentro da minha dieta, após as duas primeiras fases de emagrecimento, duas outras fases para não engordar de novo. Precisei primeiramente entender quanto tempo esse efeito natural de recuperação do peso se exercia e foi revelado em torno de 10 dias por quilo perdido. Desta forma construi a terceira fase, que é a de Consolidação, acrescentando nela uma certa quantidade de alimentos suficientes para não emagrecer mais e não engordar de novo. Nesse sentido, além das proteínas e dos legumes à vontade, eu acrescentei duas frutas por dia, duas fatias de pão integral e uma porção de queijo por dia, depois duas porções de feculentos (batatas, mandioca, inhame, etc) por semana, e por fim, uma e depois duas refeições de gala por semana.
Fonte: Entrevista para o site DaquiDali
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Bjos… Lídia Campos
